筆者はらーめん屋でおなじみの化学調味料が大好きです。中毒性のあるらーめんには欠かせない調味料だと思っています。その分、化学調味に頼らず天然素材だけで旨味を出しているらーめんには尊敬をしています。そんならーめんを求めて行ってきました。
【今回行ったお店】
店名 ：AFURI原宿 営業10:00～23:30 年中無休
食べたもの：柚子醤油らーめん1,080円、柚子塩らーめん1,080円
買い方 ：食券制
【食べた感想】
食券を渡すと店員さんから、鶏油の量とチャーシューの種類を聞かれます。淡麗(通常の量)、まろ味(ちょい足し)の2択。チャーシューも炙り豚チャーシューと鶏チャーシューの2択です。筆者は醤油をまろ味炙り豚チャーシュー、塩を淡麗鶏チャーシューにしました。
麺 ：全粒粉のストレート細麺です。スープを吸いやすい麺ですし、喉越しもいいです。
スープ ：化学調味料のようなスープ一口目のガツンとした旨味はなく、最初は薄く感じますが、飲めば飲むほど旨味が強くなっていきます。臭みのないきれいな澄んだスープです。これが天然素材の旨味か！体にしみ渡るような旨味ですね。おいしいです！柚子の香りと味が最後まで爽やかさを演出してくれます。これは毎日食べたくなるらーめんです。
トッピング：炙り豚チャーシューは焼いた香りが強くスープにも香ばしさを与えてくれます。醤油に合います。味は甘めでスープの優しさを活かしてくれます。鶏チャーシュー生ハム感がありしっとりしていて塩をピッタリでした。味玉は言葉にできませんが、おいしいです。ぜひ味玉を意識して食べてみてください！メンマは細切れで短く、おしゃれな感じです。今どきのらーめんとい感じがしました。
つぎはつけ麺に挑戦します。それではまた！
